Een muildier (ook, zij het minder gebruikelijk, muilpaard geheten) is een kruising tussen een paardenmerrie en een ezelshengst. Een muilezel is het jong van een ezelin en een paardenhengst. Beide combinaties geven een iets ander dier en beide combinaties zijn bijna altijd onvruchtbaar.
Muildieren en muilezels zijn geschikt als lastdier omdat ze de goede eigenschappen van paard en ezel combineren. Ze zijn echter spreekwoordelijk koppig.
De uiterlijke kenmerken van een muildier zijn een vermenging van die van paard en ezel. Het heeft de schouderhoogte van het paardenras en de grove vacht van een ezel net zoals de kop en de oren.
