Jacenty Dędek (ur. 2 lipca 1966 w Częstochowie), polski fotoreporter.
W latach 90. XX wieku współpracownik prasy lokalnej i ogólnopolskiej, m.in. "Życia Częstochowy", "Dziennika Częstochowskiego 24 Godziny", "Dziennika Zachodniego". Łączy w zdjęciach spojrzenie dokumentalisty z nastrojowością i liryczną nutą; uprawia fotografię reportażową i portretową, twórca wielu nastrojowych zdjęć poświęconych Wyżynie Krakowsko-Częstochowskiej, Sudetom a także Elblągowi, Malborkowi, Pszczynie, Cieszynowi, Krakowowi, Wieliczce oraz Słowacji, Brukseli, Bratysławie. Portretował także chasydów w Lelowie. Twórca fotografii poświęconych bałtyckiemu bursztynowi.
Laureat konkursu "Polska Fotografia Prasowa 1998" za fotoreportaż "Świat w zasięgu ręki" (o niewidomej kobiecie wychowującej córkę) oraz I i III Jurajskiego Salonu Fotografii, podwójny laureat IV edycji konkursu "Newsreportaż 2005" tygodnika Newsweek - I miejsce w kategorii "Życie codzienne" za fotoreportaż "Chorzy na Alzheimera i ich opiekunowie" oraz wyróżnienie za cykl "Auschwitz Birkenau - 60 lat później"; wyróżniony przez Świdnicki Ośrodek Kultury w konkursie "Zestaw 2005" za serię fotografii z życia Ślązaków "Pieruńsko fajne życie". Twórca wystawy "Rodzina po śląsku" (2007) eksponowanej w Bibliotekce Śląskiej w Katowicach, przygotowanej dzięki stypendium Marszałka Województwa Śląskiego.
Autor fotografii prasowych m.in. do pism podróżniczych i wystaw indywidualnych "Dzieci Częstochowy", "Poza szlakiem", "Piękno Ziemi Częstochowskiej". Jeden z autorów wielkoformatowej wystawy fotografii National Geographic pt. "Ostatnie takie miejsca na ziemi" (2006)
Jego prace znalazły się w wydawnictwach albumowych: "Częstochowa dla każdego" (1999), "Wielka woda", "Ryszard Mamis. Daimonion", "Kalendarium Częstochowskie" (2001), "Częstochowa. Dzieje miasta i klasztoru jasnogórskiego", "Spacer po Częstochowie" (2003), "Tomasz Sętowski. Muzeum Wyobraźni (2003)", "Polska" (2003 - wydanie specjalne magazynu "National Geographic"), "Nowa Europa" (2004 - wydanie specjalne magazynu "National Geographic" Polska), "Polska w obiektywie fotografów National Geographic" (2005), "Częstochowa to dobre miasto" (2006).
Odznaczony medalem Merentibus ("Dobrze czyniącemu" - 2002).